버섯잡채
고기 대신 버섯을 넣어 만드는 잡채
50분난이도 중2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
당면150g
표고버섯3개
느타리버섯80g
목이버섯 · 불린 상태50g
양파1/2개
당근1/3개
시금치100g
진간장4큰술
설탕2큰술
2큰술
1큰술
식용유3큰술
통깨1큰술
1/4작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
당면은 미지근한 물에 30분간 불리고, 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 소금과 참기름 약간으로 밑간한다.
표고버섯은 채 썰고 느타리버섯은 찢으며 목이버섯은 한입 크기로 손질한다. 양파와 당근은 0.5cm 두께로 채 썬다.
끓는 물에 불린 당면을 넣고 중불에서 4분간 삶아 투명해지면 건져내어 물기를 빼고 간장 1큰술과 참기름 1큰술로 밑간한다.
당면 브랜드마다 권장 삶는 시간이 다르므로 면이 투명해지고 심지가 느껴지지 않을 때 건져내세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파와 당근을 2분간 볶아 따로 덜어둔다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 모든 버섯과 다진 마늘을 넣어 중강불에서 3분간 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
버섯은 강한 불에서 빠르게 볶아야 식감이 쫄깃해지고 물이 생기지 않습니다.
볶은 채소와 당면을 팬에 넣고 남은 간장, 설탕, 후추를 넣어 중불에서 양념이 면에 밸 때까지 3분간 볶는다.
불을 끄고 데친 시금치와 통깨를 넣어 잔열로 가볍게 버무려 완성한다.