돼지고기 김치찌개
잘 익은 신김치와 돼지고기를 볶아 깊고 진한 맛을 낸 대표 찌개
35분난이도 하2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
신김치 · 잘 익은 것300g
· 찌개용200g
쌀뜨물500ml
김치 국물50ml
두부150g
대파1/2대
청양고추1개
1.5큰술
1큰술
1큰술
설탕0.5큰술
식용유1큰술
만들기 번거로우면
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
신김치와 돼지고기는 3cm 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰며, 두부는 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 돼지고기를 넣어 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 3분간 볶습니다.
김치와 설탕 0.5큰술을 넣고 김치 숨이 죽어 투명해질 때까지 중불에서 5분간 충분히 볶습니다.
김치의 신맛이 강할수록 설탕을 약간 더 추가하면 신맛이 중화되고 감칠맛이 살아납니다.
쌀뜨물 500ml와 김치 국물 50ml를 붓고 강불로 올린 뒤, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓입니다.
쌀뜨물은 전분기가 있어 국물의 농도를 잡아주고 김치의 군내를 제거하는 역할을 합니다.
고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 고루 섞어 간을 맞춥니다.
준비한 두부, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 5분간 더 끓여 마무리합니다.
영상으로 확인 유튜브
요리 노트 1
- 나도요리사8월 17일
간장은 두 큰술이 더 맞더라구요4번 단계에서 불를 줄이니까 타지 않았어요