낙곱새
낙지, 곱창, 새우가 어우러진 매콤하고 진한 부산식 전골
30분난이도 중2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
낙지 · 내장을 제거하고 밀가루로 깨끗이 씻어 준비200g
소곱창 · 곱이 가득 찬 신선한 상태150g
칵테일 새우100g
대파1대
양파1/2개
당면 · 미지근한 물에 30분간 불린 것50g
사골육수300ml
3큰술
2큰술
2큰술
설탕1큰술
고추장1큰술
맛술1큰술
약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든 뒤 10분간 숙성한다.
낙지는 5cm 길이로 썰고 곱창은 3cm 길이로 자른다. 당면은 미지근한 물에 미리 불려둔다.
곱창은 익으면서 크기가 줄어드므로 너무 작게 자르지 않아야 조리 후에도 곱이 잘 유지됩니다.
전골 냄비 바닥에 5cm 길이로 큼직하게 썬 대파와 채 썬 양파를 고르게 깐다.
채소 위에 손질한 낙지, 곱창, 새우를 구역별로 나누어 담고 중앙에 숙성된 양념장을 얹는다.
사골육수 300ml를 붓고 강불에서 5분간 끓인다. 국물이 끓어오르면 양념을 국자로 골고루 푼다.
사골육수의 제품별 염도나 농도에 따라 간이 달라질 수 있으니 마지막에 간을 보고 부족하면 소금을 추가하세요.
불린 당면을 넣고 중불에서 5분간 국물이 자작하게 졸아들 때까지 더 끓여 완성한다.