낙곱새

낙지, 곱창, 새우가 어우러진 매콤하고 진한 부산식 전골

30분난이도 중2인분

재료 14가지

2인분 기준

2인분

낙지 · 내장을 제거하고 밀가루로 깨끗이 씻어 준비200g

소곱창 · 곱이 가득 찬 신선한 상태150g

칵테일 새우100g

대파1대

양파1/2개

당면 · 미지근한 물에 30분간 불린 것50g

사골육수300ml

고춧가루3큰술

간장2큰술

다진 마늘2큰술

설탕1큰술

고추장1큰술

맛술1큰술

후추약간

대박 맛집의 낙곱새볶음 레시피 모두 오픈합니다

예찬정

낙곱새 창업하시려는 분들 이거 꼭보세요 (양념 원가 공개) #원가레시피 01

식자재사람들

진짜 드럽게 맛있네

1분요리 뚝딱이형

고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든 뒤 10분간 숙성한다.

10분

낙지는 5cm 길이로 썰고 곱창은 3cm 길이로 자른다. 당면은 미지근한 물에 미리 불려둔다.

곱창은 익으면서 크기가 줄어드므로 너무 작게 자르지 않아야 조리 후에도 곱이 잘 유지됩니다.

5분

전골 냄비 바닥에 5cm 길이로 큼직하게 썬 대파와 채 썬 양파를 고르게 깐다.

2분

채소 위에 손질한 낙지, 곱창, 새우를 구역별로 나누어 담고 중앙에 숙성된 양념장을 얹는다.

3분

사골육수 300ml를 붓고 강불에서 5분간 끓인다. 국물이 끓어오르면 양념을 국자로 골고루 푼다.

사골육수의 제품별 염도나 농도에 따라 간이 달라질 수 있으니 마지막에 간을 보고 부족하면 소금을 추가하세요.

5분

불린 당면을 넣고 중불에서 5분간 국물이 자작하게 졸아들 때까지 더 끓여 완성한다.

5분

헤이셰프 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21