매콤 토마토 해산물 스튜
신선한 해산물의 감칠맛과 칼칼한 토마토 소스가 조화를 이루는 진한 스튜
40분난이도 중2인분
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 15가지
2인분 기준
2인분
모시조개 · 해감된 것200g
홍합 · 수염을 제거한 것200g
새우 · 중새우 이상8마리
오징어 · 몸통과 다리 분리1마리
토마토 홀 · 캔 제품400g
해산물 육수300ml
화이트 와인 · 드라이한 종류100ml
올리브유3큰술
마늘 · 편으로 썰기4쪽
양파 · 다지기1/2개
페페론치노 · 으깨서 준비5개
월계수 잎1장
소금1/2작은술
후추약간
파슬리 가루약간
영상으로 확인 유튜브
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스페인 집밥Mama Española
따끈한 해산물 토마토스튜 I 쉽고 맛있는 감자구이 샐러드 I Tomato seafood Stew I Potato Salad
유지니아 테이블 Eugenia's Table
[어남선생 레시피] 만원 파티 요리! 칼칼한 국물이 예술 [토마토홍합파스탕] 홍합이 싼 지금 드세요 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231208 방송
KBS Entertain
만드는 순서 7단계
110분
모시조개와 홍합은 소금물에 해감하고, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰며 새우는 씻어 물기를 제거한다.
23분
깊은 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 편마늘, 다진 양파, 페페론치노를 넣어 중불에서 3분간 향이 올라올 때까지 볶는다.
32분
화이트 와인 100ml를 붓고 강불로 올려 2분간 끓여 알코올 성분을 완전히 날린다.
415분
토마토 홀 400g을 주걱으로 으깨며 넣고, 해산물 육수 300ml와 월계수 잎 1장을 추가하여 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓인다.
토마토 홀의 산미가 너무 강하게 느껴진다면 설탕을 1/2작은술 정도 추가하여 맛을 중화시키세요.
53분
손질한 조개와 홍합을 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 조개가 입을 벌릴 때까지 중불에서 3분간 익힌다.
64분
새우와 오징어를 넣고 중불에서 4분간 더 끓여 해산물을 완전히 익힌다.
해산물을 너무 오래 익히면 질겨지므로 오징어가 불투명해지고 새우가 붉게 변하면 즉시 다음 단계로 넘어갑니다.
71분
소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춘 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.
해산물 자체에서 염분이 나오므로 반드시 국물 맛을 먼저 본 뒤 소금 양을 조절하세요.
헤이셰프 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21
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