매콤 토마토 해산물 스튜
해산물을 토마토 소스에 넣어 칼칼하게 끓인 스튜
40분난이도 중2인분약 530kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 15가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
모시조개 · 해감된 것200g
홍합 · 수염을 제거한 것200g
새우 · 중새우 이상8마리
오징어 · 몸통과 다리 분리1마리
· 캔 제품400g
해산물 육수300ml
화이트 와인 · 드라이한 종류100ml
3큰술
마늘 · 편으로 썰기4쪽
양파 · 다지기1/2개
페페론치노 · 으깨서 준비5개
월계수 잎1장
1/2작은술
약간
파슬리 가루약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
모시조개와 홍합은 소금물에 해감하고, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰며 새우는 씻어 물기를 제거한다.
깊은 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 편마늘, 다진 양파, 페페론치노를 넣어 중불에서 3분간 향이 올라올 때까지 볶는다.
화이트 와인 100ml를 붓고 강불로 올려 2분간 끓여 알코올 성분을 완전히 날린다.
토마토 홀 400g을 주걱으로 으깨며 넣고, 해산물 육수 300ml와 월계수 잎 1장을 추가하여 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓인다.
토마토 홀의 산미가 너무 강하게 느껴진다면 설탕을 1/2작은술 정도 추가하여 맛을 중화시키세요.
손질한 조개와 홍합을 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 조개가 입을 벌릴 때까지 중불에서 3분간 익힌다.
새우와 오징어를 넣고 중불에서 4분간 더 끓여 해산물을 완전히 익힌다.
해산물을 너무 오래 익히면 질겨지므로 오징어가 불투명해지고 새우가 붉게 변하면 즉시 다음 단계로 넘어갑니다.
소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춘 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.
해산물 자체에서 염분이 나오므로 반드시 국물 맛을 먼저 본 뒤 소금 양을 조절하세요.