삼계탕
어린 닭 속에 인삼과 찹쌀을 채워 푹 고아낸 요리
142분난이도 중1인분약 850kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
영계(500-600g)1마리
찹쌀1/2컵
수삼1뿌리
대추2알
마늘5쪽
밤1알
물1.5L
대파1/4대
약간(기호에 따라)
약간(기호에 따라)
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
찹쌀 1/2컵을 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 동안 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
닭의 꽁지 부분 기름 덩어리와 날개 끝부분을 가위로 제거하고, 내장 안쪽의 핏물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
내장 핏물을 꼼꼼히 제거해야 국물에서 잡내가 나지 않고 깔끔합니다.
닭의 배 속에 불린 찹쌀, 수삼 1뿌리, 대추 2알, 마늘 5쪽, 밤 1알을 순서대로 꽉 채워 넣습니다.
닭다리 한쪽 껍질에 칼집을 내고 반대쪽 다리를 꼬아 칼집 사이에 끼워 내용물이 나오지 않게 고정합니다.
냄비에 닭과 물 1.5L를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 약 10분간 가열합니다.
국물이 끓어오르면 떠오르는 거품과 기름을 걷어내고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 50분간 뭉근하게 끓입니다.
불 세기가 너무 강하면 국물이 빨리 줄어들고 고기가 질겨질 수 있으니 은근한 불을 유지하세요.
닭고기가 부드럽게 익으면 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올린 뒤 소금과 후추를 곁들여 완성합니다.
영상으로 확인 유튜브
🥇누구나 성공! 누린내없이 찐-하고 구수한 한방 삼계탕의 비법 / 국물 내기 전에 반드시 '이것'을 하세요!!
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