메밀묵무침
고소한 메밀묵과 아삭한 채소를 매콤달콤한 양념에 버무린 별미
15분난이도 하2인분약 260kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
메밀묵400g
상추5장
쑥갓20g
오이1/2개
당근30g
김가루2큰술
3큰술
1.5큰술
설탕1큰술
0.5큰술
1큰술
통깨1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
메밀묵을 1.5cm 두께의 한입 크기로 썬다.
냉장 보관하여 묵이 단단해졌다면 끓는 물에 1~2분간 데쳐 투명해졌을 때 꺼내야 부드러운 식감이 살아납니다.
오이는 길게 반으로 갈라 어긋썰기하고, 당근은 4cm 길이로 얇게 채 썬다.
상추와 쑥갓은 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거한 후 5cm 길이로 먹기 좋게 자른다.
작은 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어 양념장을 만든다.
큰 볼에 손질한 오이, 당근, 상추, 쑥갓을 먼저 넣고 양념장의 절반을 넣어 가볍게 버무린다.
버무려진 채소 위에 메밀묵과 남은 양념장을 모두 넣고 묵이 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 버무린다.
메밀묵은 도토리묵보다 찰기가 적어 잘 부서지므로 숟가락 두 개를 이용해 아래에서 위로 가볍게 들어 올리듯 섞는 것이 좋습니다.
마지막으로 참기름, 통깨, 김가루를 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어 완성한다.