전통 된장찌개
멸치 육수의 깊은 맛과 된장의 구수함이 살아있는 찌개
30분난이도 하2인분약 160kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
멸치 다시마 육수 · 멸치와 다시마를 우려낸 맑은 육수500ml
재래식 된장 · 집된장 또는 시판 재래식 된장3큰술
두부 · 1/2모150g
· 작은 것 1/2개80g
애호박 · 1/4개60g
양파 · 1/4개50g
표고버섯 · 기둥을 제거한 것1개
대파 · 흰 부분 위주10cm
청양고추 · 칼칼한 맛 조절용1개
홍고추 · 색감용1/2개
0.5큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
감자, 애호박, 양파는 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 표고버섯은 편 썰어 준비한다. 두부도 비슷한 크기로 썰고 대파와 고추는 0.5cm 두께로 어슷썰기한다.
뚝배기에 멸치 다시마 육수 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열한다.
육수가 끓기 시작하면 가장 단단하여 익는 시간이 오래 걸리는 감자를 먼저 넣고 3분간 끓인다.
불을 중불로 줄인 뒤 된장 3큰술을 체에 받쳐 곱게 풀어 넣고 양파, 애호박, 표고버섯을 함께 넣는다.
된장마다 염도가 다르므로 처음부터 다 넣지 말고 2.5큰술을 먼저 넣은 뒤 간을 보며 가감하세요.
다진 마늘 0.5큰술을 넣고 채소들이 투명하게 익을 때까지 약 5분간 더 보글보글 끓인다.
마지막으로 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 2분간 한소끔 더 끓여 마무리한다.
뚝배기는 잔열이 오래 유지되므로 두부를 넣은 후 너무 오래 끓이면 두부가 단단해지고 국물이 짜질 수 있습니다.