트러플 크림 파스타
진한 크림에 트러플의 깊은 풍미를 더한 파스타
20분난이도 중1인분약 930kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
100g
생크림200ml
우유50ml
· 가루 형태30g
트러플 오일1큰술
트러플 소금1/2작은술
마늘 · 편으로 썰기2쪽
샬롯 · 곱게 다짐1개
15g
약간
이탈리안 파슬리 선택 · 장식용약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 1.5L와 소금 15g을 넣고 끓으면 페투치네 면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶습니다.
면마다 삶는 시간이 다르니 봉지의 알덴테 시간을 참조하세요.
팬을 약불로 달구고 버터를 녹인 뒤, 슬라이스한 마늘과 다진 샬롯을 넣어 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.
생크림과 우유를 붓고 중불로 올려 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 3분간 뭉근하게 졸입니다.
삶아진 면과 면수 50ml를 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 중불에서 1분간 저어가며 익힙니다.
소스가 너무 되직해지면 면수를 조금 더 추가하여 농도를 조절하세요.
불을 끄고 그라나 파다노 치즈 가루와 트러플 소금, 후추를 넣어 고루 섞습니다.
접시에 담은 후 트러플 오일을 고르게 뿌리고 다진 파슬리를 올려 마무리합니다.
트러플 오일은 열에 약해 향이 날아가기 쉬우므로 반드시 마지막에 불을 끄고 넣어야 풍미가 살아납니다.
영상으로 확인 유튜브
[구독자이벤트🎈] 집에서도 화이트 트러플의 향을 느낄 수 있는 파인다이닝급 트러플 크림 파스타 레시피 대 공개 | How to Cook #키친보스
셰프호윤 Chef Hoyoon
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