전골 만능 다데기
어떤 전골에도 어울리는 깊고 칼칼한 맛의 황금 비율 양념장 (40자 이내)
15분난이도 하10인분약 70kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
10인분 기준
10인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
100g
100ml
80g
다진 생강10g
맛술50ml
설탕20g
소고기 다시다20g
10g
5g
물 선택30ml
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 고춧가루 100g, 국간장 100ml, 맛술 50ml를 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 5분간 불린다.
고춧가루의 입자 크기에 따라 수분 흡수량이 다르므로, 너무 뻑뻑하면 국간장을 1큰술 더 추가하세요.
다진 마늘 80g과 다진 생강 10g을 넣고 향신채의 향이 양념에 고루 배도록 충분히 젓는다.
설탕 20g, 소고기 다시다 20g, 소금 10g, 후추 5g을 추가하여 조미료의 입자가 완전히 녹을 때까지 섞는다.
양념의 농도가 너무 되직하여 섞기 힘들 경우 물 30ml를 넣어 부드러운 페이스트 제형으로 조절한다.
완성된 다데기를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 24시간 이상 저온 숙성한다.
숙성 과정을 거쳐야 고춧가루의 풋내가 사라지고 재료들이 어우러져 깊은 감칠맛이 납니다.