살 때 확인할 것
- 레시피가 원두·에스프레소인지 인스턴트커피인지 보세요.
- 포장 뒤 식품유형(볶은커피·인스턴트커피·조제커피)을 보세요. 믹스는 조제커피입니다.
- 원두는 1~2주 안에 쓸 만큼만 사세요.
- 원두라면 레시피가 말한 분쇄 굵기를 고르세요.
용도와 보관법
| 항목 | 볶은커피 | 인스턴트커피 | 조제커피 |
|---|---|---|---|
| 무엇인가 | 커피원두를 볶은 것이나 그것을 간 것 | 볶은커피에서 녹아 나오는 추출액을 말린 것 | 커피에 다른 식품을 섞은 것(믹스 등) |
식품유형을 보세요
식품공전의 '볶은커피'는 커피원두를 볶은 것이나 그것을 간 것이고, '인스턴트커피'는 볶은커피의 녹는 추출액을 말린 것입니다. 이 밖에 다른 것을 섞은 '조제커피'와 마시는 '액상커피'가 있습니다.
인스턴트커피는 커피를 대량으로 내린 뒤 그 액을 얼려 말리거나(동결 건조) 뿜어 말려(분무 건조) 만듭니다. 금방 녹고 오래 가지만, 습기를 먹으면 상할 수 있습니다.
레시피가 인스턴트 커피 가루라고 적었으면 설탕·크림이 든 믹스(조제커피)가 아니라 인스턴트커피를 사세요. 포장 뒤 식품유형에 적혀 있습니다.
원두는 조금씩 사세요
원두는 공기·습기·열·빛을 만나면 맛이 빠집니다. 미국 커피협회는 1~2주 쓸 만큼만 사라고 권합니다.
통원두는 실온에서 1~3주, 간 커피는 1~2주 맛이 유지됩니다. 간 것이 더 빨리 김이 빠지니, 가능하면 쓰기 직전에 가세요.
냉장·냉동이 좋은지는 의견이 갈립니다. 한다면 꼭 밀폐 용기에 넣으세요 — 커피는 습기와 냄새를 빨아들입니다. 냉동한 원두는 3~4개월 가고, 한 번에 1주일 쓸 만큼만 꺼내세요.
커피 살 때 볼 것
- 레시피가 원두·에스프레소인지 인스턴트커피인지
- 포장 뒤 식품유형(볶은커피·인스턴트커피·조제커피)
- 원두라면 1~2주 안에 쓸 양인지
- 원두라면 레시피가 말한 분쇄 굵기(에스프레소용·드립용·모카포트용)
궁금한 점
인스턴트 커피 가루 대신 커피믹스를 써도 되나요?
커피믹스는 설탕·크림이 든 조제커피입니다. 레시피가 인스턴트커피라고 적었으면 인스턴트커피를 쓰세요.
원두는 냉동하면 오래 가나요?
의견이 갈립니다. 한다면 밀폐 용기에 넣고, 한 번에 1주일 쓸 만큼만 꺼내세요. 냉동한 원두는 3~4개월 갑니다.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-10-14