카오팟 꿍 (새우 태국식 볶음밥)

중불로 달군 웍에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

불을 강불로 올린 뒤 손질된 새우를 넣고 겉면이 완전히 붉어질 때까지 2분간 빠르게 볶습니다.

볶은 재료를 웍 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 풀어 1분간 스크램블을 만듭니다.

식힌 안남미 밥을 넣고 밥알을 으깨지 않고 가르듯이 3분간 고루 볶습니다.

밥이 뭉쳐있다면 볶기 전 미리 손으로 가볍게 풀어주어야 밥알이 깨지지 않고 고슬하게 볶아집니다.

피시소스, 굴소스, 설탕을 넣고 소스가 밥알에 고루 배도록 강불에서 2분간 더 볶습니다.

피시소스는 브랜드마다 염도가 다르므로 한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 가감하세요.

송송 썬 쪽파를 넣고 잔열로 1분간 가볍게 버무린 뒤 불을 끕니다.

접시에 볶음밥을 담고 옆에 오이 슬라이스, 라임, 고수를 곁들여 완성합니다.