꽁치 김치조림
푹 익은 신김치와 고소한 꽁치가 어우러진 깊은 맛의 밥도둑 조림
40분난이도 하2인분약 360kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
배추김치 (신김치)400g
꽁치 통조림1캔 (400g)
양파1/2개
대파1/2대
청양고추1개
홍고추1개
김치 국물100ml
쌀뜨물300ml
2큰술
진간장1큰술
1큰술
설탕0.5큰술
맛술1큰술
생강가루약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 0.5cm 두께로 어긋썰기 하여 준비한다.
냄비 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔고 그 위에 신김치를 올린다. 김치는 속을 가볍게 털어내어 사용한다.
김치 위에 꽁치 통조림의 살을 건져 올리고, 감칠맛을 위해 통조림 국물을 3큰술 넣는다.
통조림 국물을 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 3~5큰술 내외로 조절하는 것이 깔끔합니다.
쌀뜨물 300ml에 김치 국물, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강가루를 섞어 양념장을 만든 뒤 냄비에 붓는다.
냄비 뚜껑을 연 상태로 강불에서 5분간 끓여 꽁치의 비린내를 휘발시킨다.
뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 20분간 김치가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.
사용하는 김치의 숙성도에 따라 신맛이 강하면 설탕을 약간 더 추가하여 맛의 균형을 잡으세요.
국물이 자작하게 줄어들면 준비한 대파와 고추를 넣고 3분간 더 끓여 완성한다.