볶음용 만능 양념장

깨끗하고 물기가 없는 볼을 준비하여 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.

설탕 2큰술을 넣고 입자가 보이지 않을 때까지 충분히 저어 녹여줍니다.

설탕의 입자가 남으면 조리 시 팬에서 쉽게 탈 수 있으므로 완전히 녹이는 것이 중요합니다.

고추장 4큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 액체 재료와 잘 풀어줍니다.

고춧가루 2큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣고 고르게 섞어 농도를 조절합니다.

고춧가루의 매운 정도나 굵기에 따라 양념의 농도가 달라질 수 있으니 취향껏 가감하세요.

마지막으로 참기름 1큰술과 후춧가루 1/4작은술을 넣어 향을 입히며 마무리합니다.

완성된 양념장은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시킵니다.

냉장 숙성을 거치면 고춧가루가 불어 색이 선명해지고 고추장의 날냄새가 사라져 맛이 깊어집니다.