청포도 고르는 법

고르는 법

송이는 위쪽부터 익으니, 아래쪽 알을 맛보고 사세요.

청포도(샤인머스캣)는 노란빛이 도는 초록색으로 고르게 물들고 알 크기가 고른 것이 좋습니다.

알이 너무 빽빽하게 붙은 송이는 안쪽 알이 덜 익었을 수 있습니다.

송이 줄기가 갈색으로 변했거나, 알이 쉽게 떨어지거나, 알 겉에 주름이 있으면 오래된 것입니다.

씻는 법

송이를 작게 나눠 자른 뒤 베이킹소다를 넉넉히 뿌려 섞고, 흐르는 물에 베이킹소다가 남지 않도록 여러 번 헹구세요.

보관

상한 알은 따내고, 싱싱한 송이를 비닐봉지에 넣어 밀봉하거나 신문지에 싸서 냉장고에 두세요.

5~7℃일 때 가장 맛있습니다. 먹기 전에 냉장고에서 잠깐 꺼내 두면 더 달게 느껴집니다.

청포도 살 때 볼 것

1. 아래쪽 알을 맛보세요. 송이는 위쪽부터 익습니다.

2. 색이 고르고 알 크기가 고른지 보세요.

3. 송이 줄기가 갈색이 아닌지, 알에 주름이 없는지 보세요.

4. 레시피가 씨 없는 포도를 적었다면 확인하세요.

참고한 자료

농촌진흥청 농사로 — 청포도 샤인머스켓 생산량과 상품성 향상 요령 (이달의 농업기술, 국립원예특작과학원)