고추장 삼겹살 덮밥

볼에 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 생강가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

고추장 브랜드마다 당도가 다르므로 단맛을 선호한다면 설탕을 0.5큰술 더 추가하세요.

삼겹살은 2cm 폭으로 한입 크기로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 대파와 양파를 2분간 볶아 향을 냅니다.

팬에 삼겹살을 넣고 강불로 올려 4분간 고기 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶습니다.

삼겹살에서 기름이 과하게 나올 경우 키친타월로 살짝 닦아내야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.

불을 중약불로 줄인 뒤 준비한 양념장을 넣고 고기에 양념이 고루 배도록 3분간 빠르게 볶습니다.

고추장 양념은 높은 온도에서 쉽게 타버리므로 반드시 불을 줄인 상태에서 조리하세요.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 고추장 삼겹살을 넉넉히 올린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.