살 때 확인할 것
- 레시피가 건식·습식(생빵가루)·판코 중 무엇을 적었는지 보세요 — 튀김옷 식감이 다릅니다.
- 고운 것인지 굵은 것인지 보세요.
- 습식 빵가루는 냉동으로 파는 제품이 있습니다. 보관방법을 보세요.
- 원재료를 확인하세요.
용도와 보관법
| 항목 | 건식 | 습식(생빵가루) | 판코 |
|---|---|---|---|
| 만드는 법 | 구워 물기를 거의 뺀 빵을 간 것 | 덜 말린 빵을 간 것 | 껍질 없는 빵을 갈아 잘게 부순 것 |
| 알갱이와 식감 | 모래나 가루처럼 고움 | 알갱이가 크고 옷이 부드러움 | 얇은 조각 모양, 더 바삭하고 가벼움 |
건식·습식·판코는 다른 물건입니다
건식 빵가루는 구워서 물기를 거의 뺀 빵으로 만듭니다. 알갱이가 모래나 가루처럼 곱습니다.
습식 빵가루(생빵가루)는 덜 말린 빵으로 만들어 알갱이가 크고, 입힌 옷이 부드럽습니다. 국내에서는 습식 빵가루를 냉동으로 파는 제품이 있습니다. 사기 전에 냉동 제품인지 보세요.
판코는 일본식 빵가루입니다. 반죽에 전기를 흘려 구운 껍질 없는 빵을 잘게 부숴 만듭니다. 다른 빵가루보다 바삭하고 가벼우며, 굽거나 튀겨도 그 식감이 남습니다. 돈가스 같은 튀김에 씁니다.
빵가루 살 때 볼 것
- 레시피가 말한 것이 건식·습식·판코 중 무엇인지
- 고운 것인지 굵은 것인지
- 습식이라면 냉동 제품인지(보관방법)
- 원재료
궁금한 점
판코와 일반 빵가루는 같은 건가요?
판코는 껍질 없는 빵으로 만든 일본식 빵가루로, 더 바삭하고 가볍습니다. 레시피가 판코라고 적었으면 판코를 쓰세요.
습식 빵가루는 실온에 둬도 되나요?
냉동으로 파는 제품이 있습니다. 포장에 적힌 보관방법을 따르세요.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-10-10