매콤달콤 더덕구이
아삭한 식감과 향긋한 풍미를 살린 고추장 양념 더덕구이
40분난이도 중2인분약 150kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
더덕200g
· 유심용1큰술
· 유심용1/2작은술
고추장2큰술
1큰술
진간장1큰술
올리고당1큰술
설탕1/2큰술
다진 대파1큰술
1/2큰술
· 양념용1큰술
통깨약간(기호에 따라)
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
더덕 껍질을 벗기기 위해 끓는 물에 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 칼로 돌려가며 껍질을 제거한다.
손질한 더덕을 길게 반으로 가른 뒤 밀대로 살살 두드려 섬유질을 부드럽게 펴준다.
더덕이 끊어지지 않도록 비닐을 덮고 두드리면 깔끔하게 펴집니다.
참기름 1큰술과 간장 1/2작은술을 섞어 유심을 만든 뒤 더덕 앞뒤에 골고루 펴 바른다.
중약불로 달군 프라이팬에 유심을 바른 더덕을 올리고 앞뒤로 5분간 노릇하게 초벌구이한다.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
초벌한 더덕에 양념장을 앞뒤로 3분간 꼼꼼하게 덧바른다.
약불에서 양념이 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 각각 2분씩 총 4분간 구워 향을 입힌다.
양념의 당분 때문에 금방 탈 수 있으니 약불을 유지하며 팬을 자주 움직여주세요.
완성된 더덕구이를 접시에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리한다.