매콤 오리불고기
매콤한 고추장 양념에 오리고기와 부추를 볶아낸 요리
40분난이도 중2인분약 850kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
오리고기(슬라이스) · 구이용 슬라이스 부위600g
양파1/2개
대파1대
부추100g
깻잎10장
고추장3큰술
3큰술
진간장2큰술
설탕1.5큰술
올리고당1큰술
2큰술
맛술2큰술
생강가루0.5작은술
1큰술
통깨1큰술
약간(기호에 따라)
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 생강가루 0.5작은술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
슬라이스된 오리고기에 양념장을 넣고 고루 버무린 뒤 실온에서 20분간 숙성시킵니다.
고기 특유의 향에 민감하다면 생강가루를 0.5작은술 더 추가하여 잡내를 확실히 잡으세요.
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 대파는 어슷 썰며 부추와 깻잎은 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
달궈진 프라이팬에 양념된 고기를 올리고 중불에서 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다.
오리고기에서 기름이 충분히 나오므로 식용유를 따로 두르지 않아도 눌어붙지 않습니다.
고기가 80% 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 강불로 올려 3분간 빠르게 볶아 수분을 날립니다.
채소에서 나오는 수분으로 인해 양념이 싱거워질 수 있으니 반드시 강불에서 빠르게 조리하세요.
불을 끄고 부추, 깻잎, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣은 뒤 잔열로 가볍게 버무려 마무리합니다.