버섯 들깨탕
고소한 들깨가루와 쫄깃한 버섯이 어우러진 요리
30분난이도 하2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
표고버섯 · 기둥을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스3개
느타리버섯 · 가닥가닥 찢어서 준비100g
팽이버섯 · 밑동을 자르고 이등분1/2봉지
조랭이떡 선택 · 찬물에 헹궈 준비50g
멸치 다시마 육수800ml
거피 들깨가루 · 껍질을 벗겨 부드러운 것6큰술
찹쌀가루 · 농도를 맞추는 용도1큰술
1큰술
1/2큰술
· 기호에 따라 가감1/4작은술
대파 · 어슷썰기1/4대
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
표고버섯은 슬라이스하고 느타리버섯은 결대로 찢으며, 팽이버섯은 밑동을 제거해 준비합니다.
냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다.
육수가 끓기 시작하면 손질한 표고버섯, 느타리버섯, 조랭이떡을 넣고 중간 불에서 3분간 끓입니다.
조랭이떡이 냄비 바닥에 눌어붙을 수 있으니 중간에 한 번씩 저어주어야 합니다.
작은 볼에 들깨가루 6큰술, 찹쌀가루 1큰술, 그리고 끓는 육수 100ml를 덜어 넣어 덩어리가 없도록 고르게 섞습니다.
들깨가루와 찹쌀가루를 미리 육수에 풀어 넣어야 국물 전체에 뭉침 없이 부드럽게 퍼집니다.
냄비에 다진 마늘 1/2큰술과 국간장 1큰술을 넣어 기본 간을 합니다.
풀어둔 들깨가루 혼합액을 냄비에 천천히 붓고, 중약불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 5분간 저어가며 끓입니다.
마지막으로 팽이버섯과 대파를 넣고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 1분간 더 끓여 완성합니다.