굴소스 카알란 볶음
아삭한 식감과 감칠맛이 돋보이는 광둥식 채소 요리
15분난이도 하2인분약 220kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 8가지
2인분 기준
2인분
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카알란300g
굴소스2큰술
식용유2큰술
마늘 · 편으로 썰기3쪽
설탕1작은술
1작은술
· 데침용1/2작은술
물 · 소스용2큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
카알란은 깨끗이 씻어 줄기 끝의 질긴 껍질을 칼로 얇게 벗겨낸 뒤 5~7cm 길이로 등분한다.
끓는 물 1L에 소금 1/2작은술과 식용유 1/2큰술을 넣고 줄기 부분부터 넣어 1분간 데친다.
줄기 두께에 따라 데치는 시간을 가감하되, 아삭한 식감이 남도록 주의하세요.
데친 카알란을 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.
팬에 남은 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 중불에서 1분간 볶아 향을 낸다.
굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술을 넣고 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 약불에서 저어준다.
사용하는 굴소스의 브랜드마다 염도가 다르니 간이 세면 물을 조금 더 추가하세요.
물기를 뺀 카알란을 팬에 넣고 소스가 고루 배도록 중강불에서 1분간 빠르게 볶는다.
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞어 완성한다.