찹스테이크

소고기를 2.5cm 정육면체 모양으로 썰고 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간하여 10분간 상온에서 재웁니다.

양파, 파프리카, 양송이버섯을 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고 마늘은 0.3cm 두께로 편 썹니다.

볼에 스테이크 소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고루 섞어 소스를 만듭니다.

팬을 강불로 1분간 달군 뒤 버터 10g을 녹이고 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 되도록 2분간 빠르게 볶습니다.

고기 겉면을 강한 불에 시어링해야 육즙이 빠져나가지 않고 풍미가 살아납니다.

중불로 줄인 뒤 편마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1분간 볶아 향을 냅니다.

파프리카와 양송이버섯을 넣고 1분간 더 볶습니다.

채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.

만들어둔 소스를 팬에 붓고 모든 재료에 소스가 잘 배도록 강불에서 1분간 빠르게 졸이듯 볶아 마무리합니다.