살 때 확인할 것
- 시들거나 누렇게 뜬 잎이 없는 것을 고르세요.
- 잔류농약 기준 초과가 자주 나오는 채소입니다(서울시 2026년 봄).
- 물에 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 씻으세요.
- 오래 익히면 쓴맛이 납니다.
용도와 보관법
국화 무리의 채소입니다
쑥갓은 국화과의 한두해살이풀로, 지중해 쪽이 원산입니다. 잎이 깊게 갈라져 있고 털이 없으며 독특한 향이 납니다. 예전에는 '춘국(春菊)'이라고도 불렀고, 일본에서는 '슌기쿠'라고 부르며 전골·스키야키에 넣습니다.
우리는 상추쌈에 곁들이거나 데쳐서 나물로 먹습니다.
오래 익히면 씁니다
쑥갓은 오래 익히면 쓴맛이 납니다. 국물 요리에서는 레시피가 넣으라는 때를 지키세요.
잘 씻으세요
2026년 봄 서울시 보건환경연구원이 도매시장의 제철 농산물 2,184건을 검사했을 때, 기준을 넘은 30건(19품목) 가운데 쑥갓이 상추·들깻잎·얼갈이배추와 함께 주요 부적합 품목이었습니다. 이런 농산물은 시중에 나가기 전에 거둬 폐기됩니다.
연구원은 잔류농약이 시간이 지나면 저절로 줄어들고, 물에 얼마간 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 씻으면 상당 부분 없어진다고 밝혔습니다.
쑥갓 살 때 볼 것
- 쑥갓은 고르는 법을 정리한 공식 자료를 이번에 찾지 못했습니다. 다른 잎채소처럼 시들거나 누렇게 뜬 잎이 없는 것을 고르세요.
2. 사 오면 물에 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 씻으세요.
3. 보관 방법과 기간도 확인하지 못했습니다.
궁금한 점
쑥갓은 쑥의 한 종류인가요?
아닙니다. 쑥갓은 국화과의 잎채소입니다. 이름에 '쑥'이 들어 있을 뿐입니다.
쑥갓은 오래 끓여도 되나요?
오래 익히면 쓴맛이 납니다. 레시피가 넣으라는 때를 지키세요.
참고한 자료
헤럴드경제 · 서울시 봄철 농산물 2,184건 잔류농약 검사, 주요 부적합 품목에 쑥갓 (2026-04-17)
내용 수정 · 2026-10-18