소고기무국
소고기와 무를 볶아 깊고 시원한 맛을 낸 한국의 맑은 국물 요리입니다.
40분난이도 하4인분약 140kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
4인분 기준
4인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 국거리용으로 준비300g
무 · 나박썰기400g
물1.5L
1큰술
2큰술
1큰술
멸치액젓1큰술
1/2작은술
대파1/2대
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 2cm 크기로 납작하게 썹니다.
무는 3cm 크기의 사각형 모양으로 0.3cm 두께가 되도록 나박썰기 합니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 소고기를 넣어 고기 겉면의 색이 변할 때까지 2분간 볶습니다.
무를 넣고 고기와 함께 3분간 더 볶다가 물 1.5L를 붓고 센 불로 올립니다.
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 위로 떠오르는 거품을 국자로 꼼꼼히 걷어냅니다.
거품을 잘 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 맑고 깔끔해집니다.
다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 무가 투명하게 익을 때까지 15분간 더 끓입니다.
국간장을 과하게 넣으면 국물 색이 검게 변하므로 부족한 간은 소금으로 맞추는 것이 좋습니다.
어슷하게 썬 대파와 후추를 넣고 2분간 한소끔 더 끓여 마무리합니다.