시래기된장국
구수한 된장과 부드러운 시래기가 어우러진 한국의 토속 국물 요리
40분난이도 하2인분약 160kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
삶은 시래기200g
멸치 다시마 육수1L
된장3큰술
1큰술
대파1/2대
청양고추1개
들깨가루2큰술
1/2큰술
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 멸치 다시마 육수 1L를 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 5분 더 끓인 후 멸치도 건져냅니다.
삶은 시래기 200g을 4~5cm 길이로 썰고, 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
시래기에 미리 밑간을 배게 하면 국물과 재료가 따로 놀지 않고 깊은 맛이 납니다.
준비된 육수에 밑간한 시래기를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 시래기가 부드러워질 때까지 20분간 푹 끓입니다.
시래기의 건조 상태에 따라 질긴 정도가 다르므로, 젓가락으로 눌러보아 부드럽게 잘릴 때까지 시간을 조절하며 끓여주세요.
어슷하게 썬 대파 1/2대와 청양고추 1개를 넣고 중불에서 2분간 더 끓입니다.
들깨가루 2큰술을 넣고 고루 섞은 뒤 약불에서 3분간 더 끓여 완성합니다.
사용하는 된장의 염도에 따라 간이 다를 수 있으니, 마지막에 싱거우면 국간장을 추가하고 짜면 물을 약간 부어 조절하세요.