매콤 달콤 오징어덮밥
오징어를 매콤달콤하게 볶아 밥 위에 올리는 덮밥
25분난이도 중2인분약 490kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
오징어 · 내장과 뼈를 제거한 상태2마리(약 400g)
양파1/2개(100g)
양배추100g
당근1/4개(30g)
대파1/2대(50g)
청양고추1개
밥2공기(400g)
고추장2큰술
2큰술
진간장2큰술
설탕1.5큰술
1큰술
굴소스1큰술
1큰술
통깨1작은술
식용유2큰술
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 몸통은 1.5cm 두께의 링 모양으로 썰고 다리는 한입 크기로 자릅니다.
양파, 양배추, 당근은 0.5cm 두께로 채 썰고 대파와 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다.
볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장의 당도나 고춧가루의 맵기에 따라 설탕과 고춧가루 양을 취향껏 조절하세요.
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파를 넣어 2분간 볶아 파기름 향을 냅니다.
손질한 양파, 양배추, 당근을 넣고 강불로 올려 3분간 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶습니다.
손질된 오징어와 양념장을 한꺼번에 넣고 강불에서 3~4분간 오징어가 익을 때까지 빠르게 볶아냅니다.
오징어는 오래 익히면 질겨지고 수분이 과하게 나오므로 강불에서 단시간에 조리하는 것이 핵심입니다.
청양고추, 참기름, 통깨를 넣고 30초간 가볍게 버무려 향을 입힌 뒤 불을 끕니다.
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 완성된 오징어볶음을 넉넉히 올려 마무리합니다.