산채비빔밥

말린 고사리와 취나물은 충분히 불린 후 끓는 물에 20분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 짠다.

나물의 건조 상태에 따라 부드러워질 때까지 삶는 시간을 조절하십시오.

도라지는 굵은 소금 1작은술로 문질러 쓴맛을 제거한 뒤 물에 헹궈 물기를 제거한다.

팬에 들기름 1큰술을 두르고 중불에서 도라지를 3분간 볶아 익힌다.

팬에 들기름 1큰술을 두르고 고사리와 취나물을 넣은 뒤 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 중불에서 5분간 볶는다.

나물이 팬에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술 추가하여 촉촉하게 볶으세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 30초간 데친 후 찬물에 식혀 물기를 짜고 국간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술로 무친다.

시금치는 너무 오래 데치면 식감이 뭉개지니 30초를 넘기지 마세요.

고추장 2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 섞어 비빔 양념장을 만든다.

그릇에 밥을 담고 준비한 네 가지 나물을 올린 뒤 양념장과 남은 통깨를 얹어 완성한다.