그리스식 오이 요거트 샐러드 (차지키)

오이를 0.3cm 두께로 얇게 썰거나 사방 1cm 크기로 깍둑썰기한 후, 소금 1/2작은술을 뿌려 10분간 절입니다.

절여진 오이를 면보에 넣고 수분이 나오지 않을 때까지 최대한 강한 힘으로 꽉 짜서 물기를 제거합니다.

오이의 수분을 꼼꼼히 제거해야 시간이 지나도 요거트 소스가 묽어지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.

신선한 딜은 줄기를 제외한 연한 잎 부분만 골라내어 잘게 다져 준비합니다.

볼에 분량의 그릭 요거트, 다진 마늘, 다진 딜, 레몬즙, 올리브유를 넣고 고루 섞어 소스를 만듭니다.

요거트 제품마다 산도가 다르므로, 맛을 보고 너무 시다면 레몬즙 양을 줄여 조절하세요.

만들어진 소스에 물기를 짠 오이를 넣고 가볍게 버무린 후 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

완성된 샐러드를 냉장고에 넣어 약 5분 이상 차갑게 보관한 뒤 꺼내어 서빙합니다.