매콤 달콤 오징어볶음
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소를 매콤달콤한 양념에 센 불로 빠르게 볶아낸 요리
20분난이도 하2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
오징어2마리(400g)
양파1/2개(100g)
양배추100g
대파1/2대(50g)
청양고추2개
홍고추1개
당근30g
고추장2큰술
3큰술
진간장2큰술
설탕2큰술
1큰술
올리고당1큰술
식용유2큰술
1큰술
통깨약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 1cm 두께의 링 모양으로, 다리는 5cm 길이로 자릅니다.
양파와 양배추는 1cm 두께로 채 썰고, 당근은 얇게 편 썹니다. 대파와 고추는 어긋썰기 하여 준비합니다.
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 대파를 1분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.
오징어와 남은 설탕 1큰술을 넣고 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.
설탕을 먼저 넣고 볶으면 오징어에 단맛이 코팅되어 풍미가 살고 육질이 부드러워집니다.
준비한 채소와 양념장을 모두 넣고 강불에서 3분간 빠르게 볶아냅니다.
채소에서 수분이 나오기 전에 강한 불로 단시간에 볶아야 양념이 겉돌지 않고 진하게 유지됩니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려 가볍게 버무려 완성합니다.