로제떡볶이

떡볶이 떡은 찬물에 10분간 담가 불리고, 양파는 채 썰고 베이컨과 어묵은 한입 크기로 자릅니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.

베이컨과 소시지를 넣고 베이컨의 지방이 노릇하게 녹아 나올 때까지 중불에서 3분간 더 볶습니다.

물 200ml, 생크림 200ml, 우유 100ml를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 진간장 1큰술, 치킨스톡 0.5작은술을 넣어 덩어리 없이 풀어줍니다.

생크림과 우유의 비율은 2:1이 가장 적당하며, 생크림 함량이 높을수록 소스가 식었을 때 더 꾸덕해집니다.

소스가 끓어오르면 불린 떡과 어묵을 넣고 중불을 유지하며 끓입니다.

소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 약 7분간 저어가며 졸입니다. 떡이 말랑해지고 소스가 겉돌지 않으면 완성입니다.

떡의 종류(밀떡/쌀떡)에 따라 익는 속도가 다르니 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.