살모레호
안달루시아의 풍미를 담은 진하고 크리미한 스페인식 냉토마토 수프
140분난이도 하4인분약 540kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 7가지
4인분 기준
4인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
완숙 토마토 · 잘 익은 빨간 토마토 권장1kg
딱딱한 흰 빵 · 속살 위주의 바게트나 식빵200g
150ml
마늘 · 심지를 제거한 것1쪽
1작은술
2개
하몬 세라노50g
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 4~6등분으로 큼직하게 썰어 믹서기에 넣습니다.
토마토를 곱게 간 뒤, 고운 체에 걸러 껍질과 씨를 완전히 제거하여 매끄러운 즙만 남깁니다.
체에 거르는 과정이 번거롭다면 고성능 블렌더를 사용하여 아주 미세하게 갈아주세요.
체에 거른 토마토 즙에 잘게 뜯은 빵을 넣고 약 10분간 그대로 두어 빵이 수분을 충분히 흡수하게 합니다.
불린 빵과 토마토 즙, 마늘, 소금을 믹서기에 넣고 아주 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 고속으로 블렌딩합니다.
믹서기를 저속으로 돌리면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 아주 천천히 가늘게 흘려 넣어 유화시킵니다.
오일을 한꺼번에 넣으면 층이 분리될 수 있으니 마요네즈를 만들듯 조금씩 넣어야 특유의 오렌지빛 크림 질감이 완성됩니다.
완성된 수프를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 이상 아주 차갑게 식힙니다.
차가워진 수프를 그릇에 담고, 다진 삶은 달걀과 잘게 썬 하몬 세라노를 고명으로 올려 마무리합니다.