살모레호
안달루시아의 풍미를 담은 진하고 크리미한 스페인식 냉토마토 수프
140분난이도 하4인분약 540kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 7가지
4인분 기준
4인분
완숙 토마토 · 잘 익은 빨간 토마토 권장1kg
딱딱한 흰 빵 · 속살 위주의 바게트나 식빵200g
엑스트라 버진 올리브 오일150ml
마늘 · 심지를 제거한 것1쪽
소금1작은술
삶은 달걀2개
하몬 세라노50g
재료 구하기 어려우면
올리바 데 라 루나 안달루시아 유기농 EVOO 500ml마마스마켓 →만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 4~6등분으로 큼직하게 썰어 믹서기에 넣습니다.
토마토를 곱게 간 뒤, 고운 체에 걸러 껍질과 씨를 완전히 제거하여 매끄러운 즙만 남깁니다.
체에 거르는 과정이 번거롭다면 고성능 블렌더를 사용하여 아주 미세하게 갈아주세요.
체에 거른 토마토 즙에 잘게 뜯은 빵을 넣고 약 10분간 그대로 두어 빵이 수분을 충분히 흡수하게 합니다.
불린 빵과 토마토 즙, 마늘, 소금을 믹서기에 넣고 아주 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 고속으로 블렌딩합니다.
믹서기를 저속으로 돌리면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 아주 천천히 가늘게 흘려 넣어 유화시킵니다.
오일을 한꺼번에 넣으면 층이 분리될 수 있으니 마요네즈를 만들듯 조금씩 넣어야 특유의 오렌지빛 크림 질감이 완성됩니다.
완성된 수프를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 이상 아주 차갑게 식힙니다.
차가워진 수프를 그릇에 담고, 다진 삶은 달걀과 잘게 썬 하몬 세라노를 고명으로 올려 마무리합니다.