용인시장 족발무침
매콤새콤한 비법 양념장에 아삭한 채소와 쫄깃한 족발을 버무린 시장식 별미
20분난이도 하2인분약 610kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
슬라이스 족발 · 차갑게 식은 상태가 썰기 좋고 식감이 쫄깃함400g
양배추100g
오이1/2개
양파1/2개
당근30g
대파1/2대
고추장2큰술
2큰술
진간장1큰술
식초3큰술
설탕2큰술
1큰술
1큰술
통깨1큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
양배추와 당근은 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썬다.
양파는 채 썰고 대파는 4cm 길이로 가늘게 파채를 만들어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 완전히 제거한다.
채소의 물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 희석되어 싱거워질 수 있습니다.
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 양념장을 만든다.
기호에 따라 식초의 양을 조절하여 신맛을 맞추세요.
준비된 큰 볼에 손질한 채소와 슬라이스 된 족발을 한데 담는다.
만들어둔 양념장을 붓고 위생장갑을 낀 손으로 채소가 숨이 죽지 않게 가볍고 빠르게 버무린다.
너무 세게 치대면 채소에서 수분이 나와 아삭함이 사라지니 주의하세요.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어 마무리한다.