참나물무침
특유의 향긋함과 아삭한 식감을 살린 정갈한 나물 요리
15분난이도 하2인분약 60kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 6가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
참나물200g
1큰술
0.5큰술
1큰술
통깨1큰술
· 데침용0.3작은술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
참나물 200g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 억센 줄기 끝부분을 1~2cm 정도 잘라내어 정리합니다.
냄비에 물 1L와 소금 0.3작은술을 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 물이 끓어오르면 참나물 줄기 부분부터 넣어 30초간 짧게 데칩니다.
참나물은 잎이 매우 연하므로 너무 오래 데치면 식감이 뭉개지니 30초를 넘기지 않도록 주의하세요.
데친 참나물을 즉시 찬물에 담가 열기를 완전히 식힌 후, 손으로 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
물기를 너무 많이 남기면 양념이 겉돌고 금방 싱거워지므로 최대한 수분을 제거해야 합니다.
물기를 짠 참나물을 도마에 올리고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 자릅니다.
볼에 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 저어줍니다.
양념장이 담긴 볼에 손질한 참나물을 넣고 뭉친 부분을 손끝으로 풀어가며 가볍게 조물조물 무쳐 완성합니다.