국수전골
소고기와 채소를 넣은 진한 육수에 칼국수를 끓여 먹는 정갈한 전골 요리
40분난이도 중2인분약 530kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 키친타월로 핏물을 제거하여 준비200g
칼국수 생면300g
사골 육수1.2L
표고버섯 · 기둥을 떼고 0.5cm 두께로 슬라이스2개
느타리버섯 · 가닥가닥 찢어서 준비100g
팽이버섯 · 밑동을 자르고 준비1/2봉지
양파 · 0.5cm 두께로 채썰기1/2개
대파 · 5cm 길이로 토막 낸 후 세로로 2~4등분1대
쑥갓30g
2큰술
1큰술
1큰술
· 기호에 따라 조절1/2작은술
1/4작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
전골냄비에 사골 육수 1.2L를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
육수가 끓는 동안 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
육수가 팔팔 끓어오르면 준비한 양념장을 풀고 양파와 표고버섯, 느타리버섯을 넣어 중불에서 끓입니다.
소고기를 한 점씩 떼어 넣으며 고기의 겉면이 익을 때까지 약 2분간 끓입니다.
칼국수 면의 겉면에 묻은 전분 가루를 손으로 가볍게 털어낸 뒤 냄비에 넣습니다.
면의 전분기를 충분히 털어내지 않으면 국물이 너무 걸쭉해지니 주의하세요.
면이 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 가볍게 저어가며 중강불에서 5~7분간 끓입니다.
면 제품마다 권장 조리 시간이 다르므로 면이 투명해질 때까지 익힘 정도를 확인하며 조절하세요.
면이 다 익으면 부족한 간을 소금으로 맞추고 대파, 팽이버섯, 쑥갓을 올린 뒤 1분간 더 끓여 마무리합니다.
쑥갓은 잔열로도 금방 숨이 죽으므로 향을 살리기 위해 마지막에 넣습니다.