알탕
명란과 곤이의 고소함이 어우러진 얼큰하고 시원한 국물 요리
30분난이도 중2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 17가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
명란300g
곤이200g
무150g
콩나물100g
쑥갓30g
대파1/2대
청양고추1개
홍고추1개
멸치 다시마 육수800ml
3큰술
1큰술
멸치액젓1큰술
1큰술
맛술1큰술
생강즙0.5작은술
약간(기호에 따라)
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
명란과 곤이는 소금물에 가볍게 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
무는 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
냄비에 육수 800ml와 무를 넣고 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 낮추어 5분간 더 끓입니다.
고춧가루, 국간장, 액젓, 다진 마늘, 맛술, 생강즙을 섞어 양념장을 만든 뒤 육수에 풀고 명란과 곤이를 넣습니다.
중불에서 5분간 끓이며 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
알이 터지지 않도록 가급적 젓지 말고 국물을 끼얹어가며 익히세요.
콩나물, 대파, 고추를 넣고 3분간 더 끓입니다.
콩나물을 넣은 후에는 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 열고 조리하세요.
소금으로 최종 간을 맞추고 후추와 쑥갓을 올려 마무리합니다.