동태찌개
동태를 넣어 칼칼하게 끓인 찌개
30분난이도 중2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 15가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
동태 · 지느러미와 내장 검은 막 제거1마리(약 500g)
무 · 나박썰기200g
쑥갓30g
대파 · 어슷썰기1대
청양고추 · 어슷썰기2개
홍고추 · 어슷썰기1개
멸치 다시마 육수1L
3큰술
고추장1큰술
된장0.5큰술
2큰술
1.5큰술
다진 생강0.5작은술
약간(기호에 따라)
약간(기호에 따라)
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
동태는 지느러미를 가위로 잘라내고 내장 속의 검은 막과 핏덩이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸다.
내장의 검은 막을 꼼꼼히 제거해야 국물에서 쓴맛이 나지 않습니다.
고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강을 볼에 담아 골고루 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 멸치 다시마 육수 1L와 나박하게 썬 무를 넣고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓인다.
손질한 동태와 미리 만들어둔 양념장을 넣고 강불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 발생하는 거품을 국자로 걷어낸다.
끓어오를 때 생기는 거품을 꼼꼼히 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔해집니다.
중불로 줄인 뒤 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 동태 살이 완전히 익을 때까지 10분간 더 끓인다.
국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 뿌린다.
화력에 따라 국물이 졸아드는 정도가 다르므로 마지막에 반드시 간을 확인하세요.
마지막으로 쑥갓을 올리고 불을 끈 뒤 잔열로 익혀 마무리한다.