세라노 된장무침
매콤한 세라노 고추를 구수한 된장 양념에 버무린 입맛 돋우는 별미 반찬
10분난이도 하2인분약 110kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 6가지
2인분 기준
2인분
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세라노 고추 · 신선하고 단단한 것10개
된장 · 시판용 또는 집된장2큰술
0.5큰술
올리고당1큰술
1큰술
통깨1작은술
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
세라노 고추 10개를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 키친타월을 사용하여 물기를 완전히 제거한다.
고추에 물기가 남아있으면 양념이 겉돌고 쉽게 상할 수 있으니 꼼꼼히 닦아주세요.
고추의 꼭지를 제거하고 1.5cm에서 2cm 두께로 일정하게 송송 썰어 준비한다.
작은 볼에 된장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 잘 어우러지도록 충분히 섞는다.
된장마다 염도가 다르므로 너무 짜다면 올리고당을 조금 더 추가하여 맛을 조절하세요.
믹싱볼에 썰어둔 세라노 고추와 만들어둔 된장 양념을 넣고 고추에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무린다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 넣고 한 번 더 고루 섞어 마무리한다.