유산슬
세 가지 재료를 채 썰어 녹말물로 부드럽게 버무린 담백한 중식 요리
30분난이도 중2인분약 470kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 18가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
불린 해삼150g
100g
칵테일 새우80g
죽순100g
생표고버섯60g
부추30g
대파20g
마늘15g
다진 생강2g
식용유45ml
15ml
굴소스22ml
치킨스톡 육수300ml
감자전분20g
물20ml
15ml
청주15ml
약간
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
돼지고기, 불린 해삼, 죽순, 표고버섯을 5cm 길이로 가늘게 채 썰고 대파와 마늘은 편으로 썬다.
끓는 물에 해삼, 죽순, 새우를 넣고 1분간 데친 후 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.
해삼의 비린내를 잡고 죽순의 석회질을 제거하는 필수 과정입니다.
팬에 식용유를 두르고 강불에서 돼지고기, 생강, 청주를 넣어 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶는다.
대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.
데친 해삼, 죽순, 새우와 표고버섯을 넣고 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 내며 2분간 볶는다.
치킨스톡 육수와 굴소스를 넣고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 약 3분간 가열한다.
약불로 줄이고 전분물을 조금씩 나누어 부으며 걸쭉한 농도가 생길 때까지 저어준다.
전분물은 가라앉기 쉬우니 넣기 직전에 다시 섞어주어야 뭉치지 않습니다.
부추, 참기름, 후추를 넣고 가볍게 섞은 뒤 30초 후에 불을 끄고 마무리한다.