소고기 버섯 전골
다양한 버섯의 풍미와 소고기의 육즙이 어우러진 깊고 담백한 맛의 전골
40분난이도 중2인분약 200kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 키친타월로 핏물을 제거하여 준비200g
표고버섯 · 기둥을 떼고 0.5cm 두께로 슬라이스3개
느타리버섯 · 가닥가닥 찢어서 준비100g
팽이버섯 · 밑동을 자르고 가닥을 나눔1봉(150g)
새송이버섯 · 길게 이등분한 뒤 편 썰기1개
배추 · 4cm 폭으로 썰기3잎
청경채 · 밑동을 자르고 낱장으로 분리2포기
양파 · 0.5cm 두께로 채 썰기1/2개
대파 · 어슷썰기1대
멸치 다시마 육수 · 미리 우려낸 것800ml
2큰술
1큰술
맛술1큰술
· 마지막 간 조절용1/2작은술
약간
홍고추 선택1개
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
핏물을 제거한 소고기에 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣어 밑간을 한 뒤 10분간 재워둡니다.
준비한 배추, 양파, 대파, 청경채와 모든 버섯을 손질하여 가지런히 정리합니다.
전골 냄비 바닥에 양파와 배추를 먼저 깔고, 그 위에 준비한 버섯들을 종류별로 보기 좋게 둘러 담습니다.
냄비 중앙에 밑간한 소고기를 올리고, 멸치 다시마 육수 800ml에 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 남은 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 냄비 가장자리에 붓습니다.
육수를 한꺼번에 다 붓지 말고 냄비의 80% 정도만 채워야 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.
강불에서 끓이다가 육수가 끓어오르면 중불로 줄이고, 소고기가 뭉치지 않게 젓가락으로 풀어주며 5~7분간 더 끓입니다.
버섯에서 수분이 나오면서 국물 맛이 변하므로, 거품을 걷어내야 깔끔한 국물 맛을 유지할 수 있습니다.
고기가 다 익으면 대파와 홍고추를 올리고, 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
사용하는 국간장의 염도에 따라 짠맛이 다를 수 있으니 소금은 반드시 마지막에 맛을 보며 추가하세요.