크림 토르텔리니

냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓인다.

물이 끓으면 토르텔리니를 넣고 포장지에 기재된 시간보다 1분 적게 삶는다.

토르텔리니는 종류(생면, 건면, 냉동)에 따라 익는 시간이 크게 다르므로 물에 떠오르기 시작하면 하나를 건져 익힘 정도를 확인하세요.

팬에 버터를 넣고 약불에서 녹인 뒤, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

생크림을 붓고 중불로 올려 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 약 2분간 가열한다.

삶아진 토르텔리니와 면수 50ml를 팬에 넣고 소스가 면에 엉겨 붙을 정도로 걸쭉해질 때까지 2분간 졸인다.

소스가 너무 되직해지면 면수를 1~2큰술씩 추가하여 원하는 농도를 맞추세요.

불을 끄고 파마산 치즈 가루, 소금, 후추, 넛메그 가루를 넣고 잘 섞은 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.