감자채볶음
감자의 아삭한 식감과 고소한 풍미를 살린 한국의 밑반찬입니다.
25분난이도 하2인분약 310kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 중간 크기 2개400g
양파 · 1/2개100g
당근 · 1/4개50g
· 절임용 및 간 맞추기용1작은술
식용유 · 볶음용2큰술
· 향신 채소1/2큰술
통깨 · 고명용1작은술
· 마무리 향미약간(기호에 따라)
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
감자 2개(400g)를 0.3cm 두께로 일정하게 채 썬 후, 찬물 500ml에 소금 1/2작은술을 풀어 10분간 담가 전분기를 제거합니다.
전분을 충분히 제거해야 볶을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하며 식감이 아삭해집니다.
양파 1/2개(100g)와 당근 50g을 감자와 비슷한 두께로 가늘게 채 썹니다.
전분을 뺀 감자채를 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 30초간 볶아 마늘 향을 충분히 냅니다.
물기를 제거한 감자채와 당근채를 넣고 중강불에서 5분간 감자가 투명해질 때까지 볶습니다.
감자의 품종이나 수분 함량에 따라 익는 속도가 다르니, 하나를 먹어보아 서걱거림이 없을 때까지 충분히 볶으세요.
양파와 남은 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 2분간 더 볶아 양파가 투명하게 익을 때까지 조리합니다.
불을 끄고 후추 약간(기호에 따라)과 통깨 1작은술을 뿌려 잔열로 가볍게 버무려 마무리합니다.