해산물 토마토 파스타

냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 스파게티면을 넣어 8분간 삶습니다.

면의 종류와 브랜드마다 권장 삶는 시간이 다르므로 봉지 뒷면의 알덴테(Al dente) 시간을 확인하세요.

바지락과 홍합은 해감하여 깨끗이 씻고, 오징어는 링 모양으로 썰고 새우는 내장을 제거합니다.

프라이팬에 올리브유 4큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 약불에서 2분간 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다.

손질한 해산물을 팬에 넣고 강불로 올린 뒤, 화이트 와인 50ml를 부어 알코올을 날리고 뚜껑을 덮어 2분간 익힙니다.

조개가 입을 벌리면 즉시 다음 단계로 넘어가야 해산물이 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지합니다.

홀토마토를 손으로 으깨어 팬에 넣고 오레가노와 함께 중불에서 5분간 끓여 소스 농도를 잡습니다.

삶아진 면과 면수 1국자를 팬에 넣고 소스가 면에 잘 흡수되도록 중강불에서 2분간 저어가며 볶습니다.

소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.