푸타네스카
엔초비, 케이퍼, 올리브로 맛을 내는 나폴리식 파스타
20분난이도 하2인분약 680kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
200g
4큰술
마늘 · 편으로 썰어서 준비3쪽
· 잘게 다져서 준비4장
페페론치노 · 손으로 으깨서 준비3개
블랙 올리브 · 씨를 제거하고 슬라이스50g
케이퍼 · 물기를 제거1큰술
· 손이나 가위로 으깨서 준비400g
이탈리안 파슬리 · 다져서 준비약간
· 면 삶는 용1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 스파게티면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶습니다.
면마다 권장 조리 시간이 다르므로 봉지 뒷면의 '알덴테' 시간을 확인하세요.
팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.
다진 엔초비를 넣고 주걱으로 눌러가며 기름에 녹듯이 볶아줍니다.
엔초비가 기름에 충분히 녹아나야 소스 전체에 감칠맛이 고르게 배어듭니다.
블랙 올리브와 케이퍼를 넣고 중불에서 1분간 더 볶아 풍미를 끌어올립니다.
으깬 홀 토마토를 넣고 중약불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 8분 정도 끓입니다.
삶아진 면을 팬으로 옮기고 면수 50ml를 부어 소스와 면이 잘 어우러지도록 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.
엔초비와 케이퍼의 염도가 높으므로 별도의 소금 간을 하기 전에 맛을 먼저 보세요.
불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
영상으로 확인 유튜브
[ENG SUB]토마토소스 필요없는 100% 순수 토마토 스파게티, 1840년대 나폴리 원조 토마토 스파게티 푸타네스카, | Spaghetti puttanesca JUNTV
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