포르치니 크림 파스타
진한 포르치니 버섯의 풍미와 부드러운 크림이 어우러진 파스타
40분난이도 중2인분약 1040kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
건포르치니 버섯20g
180g
생크림250ml
30g
샬롯1개
마늘2쪽
화이트 와인50ml
40g
1큰술
약간
약간
이탈리안 파슬리2줄기
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
건포르치니를 따뜻한 물 200ml에 20분간 담가 불린 뒤, 버섯은 건져서 물기를 짜고 불린 물은 면보에 걸러 따로 둡니다.
불린 물 바닥에 흙이 있을 수 있으니 윗물만 조심히 따르거나 고운 체에 거르세요.
냄비에 물 2L와 소금 20g을 넣고 끓으면 탈리아텔레 면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶습니다.
면마다 삶는 시간이 다르니 봉지의 알덴테 시간을 참조하여 1분 일찍 건지세요.
팬에 올리브유와 버터 15g을 두르고 중불에서 다진 샬롯과 편으로 썬 마늘을 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.
불린 포르치니 버섯을 팬에 넣고 강불에서 3분간 노릇하게 볶은 뒤 화이트 와인을 부어 알코올을 날립니다.
포르치니 불린 물 100ml와 생크림을 넣고 중약불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분간 졸입니다.
크림이 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 주의하며 저어주세요.
삶아진 면을 팬에 옮겨 담고 남은 버터 15g과 파마산 치즈 가루를 넣어 소스가 면에 잘 배도록 1~2분간 가볍게 볶으며 소금, 후추로 간합니다.
그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.