매콤 순대볶음전골
쫄깃한 순대와 들깨의 고소함이 어우러진 매콤하고 진한 전골 요리
30분난이도 중2인분약 650kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
순대400g
양배추150g
깻잎10장
양파1/2개
대파1대
쫄면 사리100g
사골육수400ml
고추장2큰술
3큰술
진간장2큰술
1큰술
설탕1큰술
맛술1큰술
들깨가루3큰술
식용유2큰술
약간(기호에 따라)
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
양배추는 3cm 크기로 사각 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰며, 대파는 5cm 길이로 토막 낸 뒤 세로로 반 가른다. 깻잎은 3등분 하여 준비한다.
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.
전골 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 손질한 양배추, 양파, 대파를 넣어 3분간 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.
중불로 줄인 뒤 순대 400g과 미리 만든 양념장을 넣고 순대 피가 터지지 않도록 주걱으로 살살 2분간 볶아 양념을 입힌다.
시판 순대는 제품마다 단단함이 다르므로 너무 세게 저으면 당면이 빠져나올 수 있으니 1.5cm 이상의 두께로 썰어 조심스럽게 다뤄주세요.
사골육수 400ml를 붓고 쫄면 사리를 넣은 뒤, 강불에서 끓어오르면 중불로 조절하여 5분간 더 끓인다.
쫄면 사리는 미리 찬물에 10분 정도 불려두면 전골 국물을 과하게 흡수하여 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있습니다.
들깨가루 3큰술과 깻잎을 넣고 약불에서 1분간 가볍게 버무리듯 섞어 향을 입힌 뒤 불을 끈다.