고등어쌈밥
매콤하게 조린 고등어와 신선한 쌈 채소가 어우러진 별미
40분난이도 중2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
고등어 · 손질된 생물 또는 자반 고등어2마리
무 · 1cm 두께 반달썰기200g
양파 · 채썰기1/2개
대파 · 어슷썰기1대
청양고추 · 어슷썰기2개
물400ml
고추장2큰술
3큰술
진간장3큰술
1큰술
다진 생강0.5작은술
설탕1큰술
맛술2큰술
약간
쌈 채소 · 상추, 깻잎, 당귀 등150g
강된장 선택3큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고 2~3등분으로 토막 냅니다.
자반 고등어를 사용할 경우 쌀뜨물에 20분 정도 담가두면 짠맛과 비린내를 동시에 잡을 수 있습니다.
볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
냄비 바닥에 썰어둔 무를 넓게 깔고 그 위에 손질한 고등어를 올린 뒤 양념장을 골고루 끼얹습니다.
물 400ml를 붓고 뚜껑을 연 상태에서 강불로 5분간 끓여 비린내를 휘발시킵니다.
뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 20분간 무가 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
화력에 따라 국물이 너무 빨리 졸아들면 물을 약간 추가하고, 무가 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 중간에 한 번씩 흔들어주세요.
양파, 대파, 청양고추를 고등어 위에 올리고 중불에서 5분 더 조려 채소의 향을 입힙니다.
완성된 고등어조림을 신선한 쌈 채소, 따뜻한 밥, 강된장과 함께 차려냅니다.