소고기 우거지국밥
부드러운 우거지와 진한 소고기 육수가 어우러진 구수한 맛의 국밥
80분난이도 중2인분약 380kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
200g
삶은 우거지300g
대파1대
청양고추1개
물1.5L
된장2큰술
2큰술
1큰술
1큰술
1큰술
약간
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
소고기(양지)는 찬물에 20분간 담가 핏물을 제거한 후 3cm 크기로 납작하게 썹니다.
삶은 우거지는 5cm 길이로 썰어 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 버무려 10분간 재웁니다.
우거지에 밑간이 충분히 배어야 국물과 따로 놀지 않고 깊은 맛이 납니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 소고기를 넣어 고기 색이 변할 때까지 3분간 볶습니다.
물 1.5L를 붓고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 끓이며 거품을 걷어냅니다.
올라오는 거품을 꼼꼼히 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔합니다.
밑간한 우거지를 넣고 뚜껑을 비스듬히 덮은 뒤 약불에서 30분간 푹 끓여 우거지를 부드럽게 익힙니다.
어슷 썬 대파와 청양고추, 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 5분간 더 끓여 맛을 냅니다.
된장의 염도는 제품마다 다르므로 국간장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 가감하세요.
부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.