청국장찌개
구수한 콩의 풍미와 깊은 맛을 살린 한국 전통 발효 찌개
30분난이도 하2인분약 180kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
청국장 · 덩어리가 살아있는 것200g
멸치 다시마 육수500ml
신김치 · 속을 털어낸 것100g
두부 · 찌개용 단단한 두부150g
무80g
대파30g
청양고추1개
홍고추1/2개
1큰술
1큰술
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 신김치는 2cm 폭으로 썬다. 두부는 한입 크기로 썰고 대파와 고추는 어긋썰기하여 준비한다.
뚝배기에 멸치 다시마 육수 500ml와 무를 넣고 강불에서 끓인다. 육수가 끓어오르면 중불로 줄여 무가 반투명해질 때까지 약 5분간 끓인다.
신김치를 넣고 중불을 유지하며 5분간 더 끓여 김치의 신맛과 감칠맛이 국물에 충분히 배어 나오게 한다.
청국장 200g을 넣고 숟가락으로 덩어리를 부드럽게 풀어준 뒤, 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣는다.
청국장 제품마다 염도가 다르므로, 처음부터 다 넣지 말고 국물 간을 확인하며 양을 조절하십시오.
두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 3분간 더 끓여 완성한다.
청국장의 유익균은 고온에서 오래 끓이면 파괴되기 쉬우므로, 마지막 단계에 넣어 짧게 조리하는 것이 영양 섭취에 좋습니다.