팔락파니르
신선한 시금치 페이스트와 고소한 파니르 치즈가 어우러진 인도식 커리
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
시금치 500g을 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 1분간 데친 후 즉시 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
시금치를 데친 후 즉시 아주 찬물에 헹궈야 커리의 선명한 초록색을 유지할 수 있습니다.
데친 시금치와 고추 2개, 물 50ml를 믹서에 넣고 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 갈아 페이스트를 만듭니다.
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 2cm 크기로 깍둑썰기한 파니르 치즈를 모든 면이 노릇해지도록 3분간 구워 따로 덜어둡니다.
깊은 팬에 기(Ghee) 1큰술을 녹이고 큐민 씨드 1작은술을 넣어 중불에서 톡톡 소리가 나며 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
다진 양파를 넣고 중약불에서 갈색이 돌 때까지 8분간 충분히 볶은 뒤, 다진 생강과 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다.
양파의 수분이 완전히 날아가고 짙은 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 커리에 깊은 감칠맛이 생깁니다.
다진 토마토와 강황 가루, 레드 칠리 파우더, 소금을 넣고 토마토가 완전히 으깨질 때까지 중불에서 5분간 볶습니다.
준비한 시금치 페이스트와 남은 물 50ml를 넣고 약불에서 5분간 뭉근하게 끓입니다.
구워둔 파니르 치즈와 가람 마살라 1작은술을 넣고 2분간 더 끓인 뒤, 생크림 2큰술을 둘러 가볍게 섞고 불을 끕니다.