들깨 버섯탕
여러 버섯에 들깨가루를 넣고 고소하게 끓인 탕
30분난이도 하2인분약 140kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
표고버섯3개
새송이버섯1개
느타리버섯100g
팽이버섯50g
멸치다시마 육수800ml
들깨가루(거피)6큰술
찹쌀가루1큰술
1큰술
0.5큰술
대파1/2대
홍고추 선택1/2개
0.5작은술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
표고버섯과 새송이버섯은 0.5cm 두께로 편 썰고, 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 찢어 준비합니다.
볼에 들깨가루 6큰술, 찹쌀가루 1큰술, 육수 100ml를 넣고 덩어리가 지지 않게 거품기로 잘 풀어줍니다.
찹쌀가루가 뭉치면 국물 식감이 나빠지므로 찬 육수에 완전히 녹인 후 넣어야 합니다.
냄비에 남은 육수 700ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 팽이버섯을 제외한 모든 버섯을 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣고, 어슷하게 썬 대파와 홍고추를 넣어 향을 냅니다.
불을 약불로 줄인 뒤, 미리 풀어둔 들깨가루 혼합액을 원을 그리며 천천히 붓고 주걱으로 저어줍니다.
들깨가루를 넣은 후에는 바닥이 눌어붙기 쉬우므로 농도가 걸쭉해질 때까지 계속 저어주어야 합니다.
국물이 걸쭉해지면 팽이버섯을 넣고 소금 0.5작은술로 간을 맞춘 뒤 1분간 더 끓여 완성합니다.
들깨가루의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니 소금은 마지막에 맛을 보며 가감하세요.