오리엔탈 드레싱 두부샐러드

두부는 2cm 정육면체 크기로 썰고 키친타월에 올려 소금을 약간 뿌려 5분간 두어 수분을 충분히 제거합니다.

두부의 수분을 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 전분 옷이 눅눅해지지 않습니다.

비닐봉지에 전분 가루와 수분을 제거한 두부를 넣고 가볍게 흔들어 겉면에 전분 옷을 골고루 입힙니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 달군 뒤, 두부를 올려 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 7분간 굽습니다.

팬의 온도와 화력에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 충분히 익혀주세요.

샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거하고 한입 크기로 뜯어 준비합니다. 방울토마토는 2등분하고 오이는 0.5cm 두께로 반달 썰기 합니다.

볼에 간장, 올리브유, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 후추를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

사용하는 간장의 염도에 따라 짠맛이 강할 수 있으니 기호에 따라 설탕의 양을 조절하세요.

완성 접시에 손질한 채소와 토마토, 오이를 먼저 깔고 그 위에 구워진 두부를 올립니다.

먹기 직전에 준비한 오리엔탈 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.